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Piquillos Farcis à la Morue

Recette :

12 Poivrons rouges Del Piquillos
400g de Pommes de terre
150G de morue fraiche dessalée
3 gousses d’ail
Persil frisé
Huile d’olive
Sel et Poivre

Cuire la morue 5min dans l’eau bouillante

Réaliser une purée de pomme de terre

Écraser les pommes de terre avec la morue à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée

Ajouter l’ail et et le persil haché finement

Assouplir le mélange avec l’huile d’olive

Farcir les piquillos à la poche à douille ou bien à la petite cuillère

Réchauffer  environ 15 Min à 150°c  recouvert d un papier d’aluminium

Juste avant de servir les badigeonner à l’aide dun pinceau d’huile d’olive

Vous pouvez accompagner les piquillos d un coulis de poivrons rouges légèrement doux et sucré

Bon appétit

Phases techniques pour Gratin de pommes de terre au munster en cocotte :

– Pour réaliser cette recette de gratin de pommes de terre au munster en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.
– Eplucher les pommes de terre.
– Les placer dans une casserole. Ajouter de l’eau froide et une belle pincée de gros sel.
– Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.
– Peler le munster et le couper au couteau en tranches régulières.

Phases techniques pour Parmentier de canard confit en cocotte :
– Pour réaliser cette recette de parmentier de canard confit en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.
-Eplucher la demi boule de céleri rave et la tailler en morceaux réguliers.
-Eplucher les pommes de terre et les tailler également en morceaux.