Recette :
12 Poivrons rouges Del Piquillos
400g de Pommes de terre
150G de morue fraiche dessalée
3 gousses d’ail
Persil frisé
Huile d’olive
Sel et Poivre
Cuire la morue 5min dans l’eau bouillante
Réaliser une purée de pomme de terre
Écraser les pommes de terre avec la morue à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée
Ajouter l’ail et et le persil haché finement
Assouplir le mélange avec l’huile d’olive
Farcir les piquillos à la poche à douille ou bien à la petite cuillère
Réchauffer environ 15 Min à 150°c recouvert d un papier d’aluminium
Juste avant de servir les badigeonner à l’aide dun pinceau d’huile d’olive
Vous pouvez accompagner les piquillos d un coulis de poivrons rouges légèrement doux et sucré
Bon appétit